GOLF.com：テキサス州オムニPGAフリスコのSavorフェスティバルで味わうべき5つの絶品料理

テキサス州のプレミアムゴルフリゾート、オムニPGAフリスコで開催される年次美食イベント「Savor」について、ゴルフトラベルライターのショーン・トルソンが体験レポートを執筆した。

フードネットワークスターシェフが集結

2025年の初回開催では、有名シェフのアントニア・ロファソをはじめとするオールスター級のシェフ陣が参加。「食、飲み物、ゴルフ、音楽の祭典」として、他の食とワインのフェスティバルとは一線を画すイベントとなった。

絶品料理トップ5

1. アントニア・ロファソのブレイズドショートリブカヴァテッリ

口の中でとろける肉質と軽やかなパスタのバランスが絶妙。ブラータチーズとマッシュルーム、ホースラディッシュが層状の複雑な風味を創出。

2. ケビン・リーのゴチュジャングスティッキーリブ

韓国の発酵チリペースト「ゴチュジャン」を使用した革新的な一品。辛さはありながらもまろやかでバランスの取れた味わい。

3. ケビン・スブラガの火焼きビーフテンダーロイン

Top Chef優勝者による逸品。トマトアグロドルチェとジャルディニエーラを添えた、肉本来の繊細さを活かした調理法。

4. ボー・マクミランのシアードスカラップ

バナナ、マンゴーアグアチーレ、抹茶とパッションフルーツの球体が特徴。視覚的にも味覚的にも驚きを提供する洗練された一皿。

5. リーン・ナンのデザート全般

リゾート専属パティシエによる芸術的なデザート群。特にドクターペッパー缶を使ったチョコレートケーキトリフルは、演劇的な演出と味の完璧な融合を実現。

2026年も開催予定

4月末の開催が予定されており、チケットはまだ入手可能。ゴルフとグルメを同時に楽しめる稀有な機会として注目されている。